工作經(jīng)驗： 3 年以上團餐
餐飲管理經(jīng)驗
a. 客戶關(guān)系維護，來往客戶接待
1. 對餐廳或央廚進行全面管理，確保為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2. 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工對用餐服務(wù)的正確性和一貫性
3. 保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案
4. 處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見
b. 熟悉公司各項流程
1. 掌握餐廳經(jīng)營情況，各項工作流程
2. 與
廚師長共同制定每周菜單，制定
運營年、月、周計劃并組織實施
3. 每日經(jīng)營狀況表提交，每月各項經(jīng)營
數(shù)據(jù)報告
c. 員工協(xié)調(diào)及
培訓(xùn)管理
1. 掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平
2. 注意
培訓(xùn)、考核、選拔人才，
培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
e：每周主管會議主持，工作例會提報
1. 每周固定時間召集各部門主管召開周例會，除特殊情況外。
2. 收集各部門主管反饋問題，會上給出解決方案
d. 營運報表、人事考勤審核
1. 審核營業(yè)收支情況， oa 系統(tǒng)填寫營運報表
2. 實時審核央廚日報表，將餐廳或央廚經(jīng)營情況及發(fā)生的特殊狀況做匯總。
3.
審核員工考勤，確認(rèn)無誤簽批
e. 區(qū)域衛(wèi)生點檢
依據(jù) 6t 管理系統(tǒng)，保持所有區(qū)域衛(wèi)生按照公司制度要求進行清潔
f. 餐廳設(shè)施設(shè)備增補，申報審核
1. 保持所有
運營設(shè)施設(shè)備良好的工作狀態(tài)
2. 對運轉(zhuǎn)不正常的機器設(shè)備作出合理措施，對所需維護或增補設(shè)備進行申報
3. 負(fù)責(zé)餐廳或央廚硬件設(shè)施的維護更新
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五大體系認(rèn)證、企業(yè)信用等級評估、
