1、負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程質(zhì)量監(jiān)控,包括配料、打漿、成型、蒸煮 / 油炸、速凍、包裝等關(guān)鍵工序巡檢
2、監(jiān)督員工按工藝、sop、衛(wèi)生規(guī)范操作,及時制止違規(guī)行為
3、對過程
產(chǎn)品感官、重量、規(guī)格、溫度、凈含量等進(jìn)行抽檢與記錄
4、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常立即叫停生產(chǎn),上報并跟蹤整改,做好異常記錄
5、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、工器具消毒、人員衛(wèi)生、交叉污染防控檢查
6、填寫過程質(zhì)量報表,跟蹤改善措施落實(shí)情況
崗位要求
1、食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,有食品廠過程品控經(jīng)驗
2、了解 ha
ccp、ssop、gmp 基本要求,能識別關(guān)鍵控制點(diǎn)
3、原則性強(qiáng),溝通果斷,執(zhí)行力強(qiáng),能適應(yīng)車間環(huán)境
4、有水產(chǎn)、蝦滑、速凍調(diào)理食品經(jīng)驗優(yōu)先